Tendidos

Bolos muito simples, pouco doces, e que se conservam durante umas duas semanas, se se mantiverem bem fechados. Habitualmente, utilizo uma chávena de 250 ml.

1 chávena de ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de margarina
farinha com fermento, até tenderem (cerca de um quilo)

Faz-se uma mistura com os ovos, o açúcar e a margarina. Junta-se depois a farinha, aos poucos, batendo bem. Moldam-se os bolinhos, pincelam-se com gema de ovo ou coloca-se uma amêndoa sem pele, que ficará tostada e que dará sabor ao bolo.