Bolo de cenoura ralada com cobertura de chocolate

É um pouco sensível a mudanças bruscas de temperatura, depois de sair do forno, por isso é preciso ter algum cuidado, mas vale mesmo a pena fazê-lo, pois é absolutamente delicioso, por ficar húmido e pelo contraste entre o bolo e a cobertura de chocolate.

300 g de açúcar

400 g de cenoura ralada (ralador fino)

300g de farinha

8 ovos médios

1 iogurte natural

1 medida (do copo de iogurte) de óleo

Batem-se muito bem as claras em castelo e reservam-se.

Batem-se as gemas com o açúcar, depois com o iogurte e o óleo e, em seguida, a farinha. Por fim, junta-se a cenoura ralada e envolvem-se as claras em castelo.


A minha receita para a cobertura:

1 tablete de chocolate negro

1 pacote de natas

algumas colheres de sopa de leite

Para a cobertura, juntam-se todos os ingredientes e levam-se a lume baixo, mexendo sempre. Não se deve deitar a cobertura enquanto o bolo estiver quente, este bolo ou outro qualquer...

Por comodismo, apliquei também a minha velha técnica de juntar todos os ingredientes (exceto as claras) no recipiente e misturá-los, sem bater muito, adicionando finalmente as claras em castelo.