Mousse de ananás

 Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
1 ou 2 latas de ananás, consoante se queira com mais ou menos fruta
2 pacotes de natas pasteurizadas

Prepara-se a gelatina de acordo com as indicações dadas na embalagem, mas apenas com metade da água. Vai ao frigorífico só até começar a solidificar. 

Entretanto, escorre-se a parte-se o ananás em pequenos pedaços. Não pode ser ananás fresco, pois ficaria com um sabor estranho, pelo contacto com as natas, julgo.

Batem-se as natas em chantili, mas sem açúcar. 

Quando a gelatina começar a solidificar, junta-se o leite condensado e bate-se até homogeneizar. Depois, misturam-se as natas e bate-se. 

Finalmente, coloca-se o ananás e mexe-se tudo. Deita-se numa taça de servir e leva-se ao frigorífico, para ganhar consistência novamente.

Doce de Leite Condensado

Uma sobremesa em camadas, pouco doce, apesar do leite condensado! 
O chantili deverá ser feito com natas pasteurizadas. 
Convém ser feita numa taça de servir larga. 

Ingredientes

Para o chantili:
2 embalagens de 200 ml de natas pasteurizadas 
2 colheres de sopa de açúcar


Para o creme de ovos:
8 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite meio gordo
2 colheres de sobremesa de farinha maizena


E ainda:
1 tigela de café  forte
1 embalagem de palitos de champanhe, destes:

Prepara-se uma tigela de café quente e forte. Molham-se, um a um, alguns palitos de champanhe, com os quais se cobre o fundo de uma taça de servir. Não se devem embeber demasiado.

Prepara-se o creme. Numa panela, colocam-se os ovos, o leite condensado e as duas medidas de leite meio gordo, numa das quais se dissolveu a farinha maizena. Tritura-se tudo muito bem e leva-se ao lume, baixo, mexendo sempre, até engrossar. Se ficar com grumos, depois de retirar do lume volta a triturar-se o creme, até ficar homogéneo. 

Deita-se o preparado, cuidadosamente, na taça de vidro, sobre os palitos embebidos em café. Deixa-se repousar uns cinco minutos. Embebem-se os restantes palitos em café quente e colocam-se sobre o creme de ovos, de modo a cobrir toda a superfície. Deixa-se arrefecer.

Faz-se o chantili, com as duas embalagens de natas e as duas colheres de sopa de açúcar e coloca-se sobre a camada de palitos, que entretanto deverão ter arrefecido completamente. Vai ao frigorífico até à hora de servir.

Bola de Carne

É rápida e simples de preparar. As chávenas são de pequeno almoço, pelo que a bola fica grande. Pode ser preparada de véspera, que continua húmida no dia seguinte.

Ingredientes:

8 ovos
3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de leite
1 chávena  de óleo e azeite, consoante o gosto
1 colher de café de sal
pimenta q.b.
500 g de carnes frias - bacon, chouriço, fiambre...

Picam-se as carnes grosseiramente e misturam-se com a farinha, a pimenta e o sal, num recipiente.
Noutro, batem-se todos os outros ingredientes. Acrescenta-se a mistura de carnes e farinha e envolve-se cuidadosamente. 
Vai ao forno numa forma untada e polvilhada. Deve reduzir-se o lume a meio da cozedura, para não queimar.

Mesa Verde e Vermelha

Uma mesa com cores mais natalícias, embora tenha sido preparada uns meses depois.

É muito simples. Bastam uns guardanapos coloridos e pouco mais! Bem, o ponto de partida foram os guardanapos e as fitas...

Mesa Azul e Branca

Às vezes, tenho tempo e decoro a mesa, embora de forma muito simples.
Esta foi para um aniversário, ainda inspirada pelas férias de verão, que tinham terminado há pouco, com conchas apanhadas na praia.

Tarte de Natas

Uma tarte de natas, um pouco calórica, mas não dá trabalho, é  muito rápida de preparar e é deliciosa.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada refrigerada

8 ovos

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite meio gordo

2 pacotes de natas - pus um pasteurizado e outro UHT

2 colheres de sopa rasas de farinha maizena

Põe-se o forno a aquecer. Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada, de acordo com as instruções da embalagem. Pica-se o fundo com um garfo.

Numa taça colocam-se os ovos, o leite condensado, as natas e a farinha dissolvida no leite meio gordo. Tritura-se tudo até homogeneizar, deita-se na forma e leva-se ao forno até cozer - está cozida quando estiver consistente e o palito sair limpo.