Mesa verde e branca e uma tarte rápida

 Para quando apetece algo doce ou temos visitas inesperadas e não temos tempo para preparar uma sobremesa mais elaborada...

Usei uma base de massa areada, quebrada ou folhada de compra para forrar a tarteira. Misturei duas maçãs reinetas e três golden em pedaços, açúcar, meio pacote de natas e uma pitada de canela. 
Levei tudo ao lume, num tacho, até que as maçãs se desfizessem um pouco. Deitei sobre a tarteira e levei ao forno para cozer a caixa de massa e dourar. 
Deve ser boa companhia para um gelado de nata ou de baunilha...

Sobremesa de pêssegos

Uma sobremesa muito fresca e simples de fazer. Não há como falhar.

 Ingredientes
2 saquetas de gelatina de pêssego - aconselho vivamente a Royal...
200 ml de natas frescas
1 ou 2 colheres de sopa de açúcar, conforme o gosto
1 lata grande de pêssegos em conserva

De véspera, ou umas quatro horas antes de se proceder à mistura dos ingredientes, prepara-se a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leva-se ao frigorífico para solidificar bem. Costumo pôr um pouco menos de água do que a que é indicada, para a gelatina ficar um pouco mais sólida, mas pode preparar-se normalmente.

Depois de solidificada a gelatina, corta-se com uma faca em pedaços pequenos. Partem-se as metades de pêssego em pedaços pequenos e escorrem-se bem. Batem-se as natas com o açúcar em chantili. Misturam-se os três elementos, gelatina, pêssegos e chantili, e leva-se a mistura de novo ao frigorífico. 

Mesa rosa, bordeaux e verde

Uma tarte de morango fácil, cuja receita já não me lembro... O recheio tem morangos, açúcar e natas misturadas com uma pitada de farinha maisena.

Tarte de pêssegos e canela

Uma tarte feita de improviso, muito aromática. Acho que pêssegos e canela combinam muito bem. Já quando faço compota de pêssegos, ponho sempre um pau de canela.

Pode ser servida como sobremesa e imagino-a em boa companhia, com um gelado de natas ou de baunilha...

 Ingredientes
1 base de massa areada para tarte 
6 pêssegos médios
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de natas
150 g de açúcar - ou mais, consoante o gosto e a acidez dos pêssegos
1 pitada de canela

Forrei uma tarteira com a massa areada, conservando o papel vegetal, para não ter que untar a forma... Levei ao forno, já quente, para cozer um pouco.

Entretanto, descasquei os pêssegos, parti-os em pedaços pequenos e levei-os ao lume, numa frigideira, com o açúcar, para cozerem um pouco; mais tarde, juntei a manteiga e as natas. Pus o lume alto, mexendo sempre, para evaporar o suco.

Seguidamente, coloquei a mistura com a fruta sobre a base de massa e levei novamente ao forno para acabar de cozer.
Polvilhei com canela, quando retirei do forno. O calor liberta o delicioso aroma da canela!

Doce de Morangos com palitos la reine

Um doce da época, em camadas, simples de fazer. 
As medidas são variáveis, dependendo da acidez dos morangos e do gosto de cada um.
Em vez de palitos la reine, podem usar-se palitos de champagne/boudoirs; quase sempre uso da marca Du Bois de la Roche.

Ingredientes:
1 embalagem de palitos la reine - usei da marca Du Bois de la Roche
2 pacotes de natas frescas
2 colheres de sopa de açúcar para o chantili
cerca de 500 g de morangos
cerca de 150 g de açúcar para os morangos

Lavam-se e escorrem-se os morangos. Trituram-se metade, com os 150 g de açúcar ou até a polpa ficar doce. Cortam-se os restantes morangos em pedacinhos.
Faz-se o chantili, firme.

Para fazer a montagem da sobremesa, colocam-se sucessivamente camadas de:
- palitos, inteiros ou ligeiramente esboroados
- polpa de morangos triturados
- chantili
- morangos em pedacinhos

Colocar-no frigorífico, para refrescar.

Mousse de Manga

Ingredientes:
1 lata grande de polpa de manga - 800 g
2 pacotes de gelatina Royal pêssego-manga 
2 pacotes de natas
2 colheres de sopa de açúcar

Prepara-se a gelatina com metade da água indicada no modo de preparação da embalagem e leva-se ao frigorífico até começar a solidificar. 
Nessa altura, mistura-se-lhe a polpa de manga e, a seguir, os dois pacotes de natas, batidas com o açúcar, em chantili. Podemos não pôr as natas todas, mas um pacote também me parece pouco. Mistura-se até ficar homogéneo. Vai novamente ao frigorífico, para voltar a ganhar consistência.
Se a gelatina tiver solidificado de mais, quando se puser a polpa, tritura-se com a varinha mágica, antes de colocar o chantili.

Tarte de Maçã

Ingredientes

Para a massa - a minha forma é grande:
500 g de farinha
200 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar
2 ovos 

Amassam-se todos os ingredientes, forma-se uma bola e leva-se um pouco ao frigorífico, para ser mais fácil de estender. Depois, unta-se a forma com manteiga, estende-se a massa com o rolo, numa superfície enfarinhada,  e coloca-se sobre a forma, ficando uma caixa.

Para o recheio:
4 a 6 maçãs reinetas
1 pacote de natas
1 ovo
200 g de açúcar; pode ser mais, dependendo da acidez das maçãs.
1 pitada generosa de canela

Lavam-se e descascam-se as maçãs; cortam-se em fatias ou cubos pequenos para dentro da caixa de massa.
Batem-se bem todos os outros ingredientes e deita-se a mistura sobra as maçãs. Leva-se imediatamente ao forno, previamente aquecido.

Mesa azul, branco e vermelho

Vive la France! Bleu, blanc, rouge, desta vez!

A mesa ainda não estava propriamente finalizada, mas as fotos dão uma ideia de como ficou...

Pâté de delícias do mar

Uma entrada económica e que não dá muito trabalho.

Ingredientes:

1 embalagem de delícias do mar, picadas 

cerca de 150 ml de maionese, consoante o gosto

1 ovo cozido, frio e picado 

tomate fresco picadinho, sem peles nem grainhas

sal e pimenta q.b.

A proporção dos ingredientes depende do gosto pessoal. Por vezes, não ponho o tomate ou então não ponho o ovo. 

Tiram-se a pele e as grainhas ao tomate, pica-se finamente e tempera-se com um pouco de sal. Entretanto, ele largará um pouco de água, que se escorre. 

Habitualmente, junto as delícias do mar picadas, o ovo e o tomate e misturo. Depois, junto a maionese, aos poucos, até me parecer que está com uma consistência adequada. Finalmente, retifico o tempero de sal e pimenta, de modo a ficar apetitoso. Leva-se ao frigorífico, para refrescar.

Serve-se  com minitostas.